ORIGEN Y TERROIR
De uvas Chardonnay, provenientes del Valle de Uco, cosechadas manualmente el
5 de febrero del 2020, logrando una gran complejidad, que se buscó por
inspiración de técnicas ancestrales.
TÉCNICA DE ELABORACIÓN DEL VINO
La uva es despalillada y macerada con sus pieles en frío durante 25 días. Se
comienza la fermentación con levaduras indígenas, elevando la temperatura
gradualmente, luego se realiza un prensado suave, dando como resultado, un
vino de color naranjo pálido, pero con gran concentración de aromas y sabores
por el aporte del Chardonnay.
Posteriormente se realiza la Segunda fermentación en botella, bajo el método
tradicional, dejando al espumante durante 6 meses en contacto con sus lías.
100% CHARDONNAY
NOTAS DE CATA
Espumante de notables aromas, concentración de color , único , original con gran
explosión de sabor. Versátil, de mucha frescura. Estructurado como un tinto.
Va muy bien con frutos del mar, pesca de ríos, platos salados, mollejas, quesos y
carnes rojas, acompañadas de verduras asadas. Solo o como aperitivo, un gran
acompañante.
