ORIGEN Y TERROIR
Viñedos de Pinot Noir y Chardonnay, provenientes de Perdriel, Luján de Cuyo,
cercanos a la Cordillera de los Andes, de suelos francos - arcillosos y climas más
frescos. A 1000 msnm en donde son cosechadas en la segunda y tercera
semana de febrero el Pinot Noir y el Chardonnay en la primera semana.
VINO BASE
El mosto obtenido por prensado suave y único, es enfriado a 2° C durante las 24
hs logrando la sedimentación de impurezas. El mosto claro es llevado a 12° C y
sembrado con levaduras seleccionadas. La fermentación alcohólica, se produce
entre 14 y 16° C, en tanques “vela” de acero inoxidable, el vino base permanece
en contacto con sus levaduras durante 12 meses.
CORTE
60% PINOT NOIR / 40% CHARDONNAY
Método tradicional, segunda fermentacion en botella.
Tiempo de contacto con sus levaduras 12 meses.
NOTAS DE CATA
Vino espumoso fresco de notables sabores persistentes y equilibrada acidez de
notas cítricas, florales y sutiles aromas a frutos tropicales.
Puede acompañarse muy bien con mariscos, pescados y pastas, como así
también, solo o como aperitivo.
